المقادير
العجينة:
4/3 3 كوب دقيق
4 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4/3 ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة بابريكا(فلفل احمر حلو)
3 ملعقة كبيرة حليب مجفف
4/1 كوب زيت ذرة
1 حبة كبيرة بيض
4/1 1 كوب ماء دافىء جدا
الطبقة العلوية:
زبدة مذابة، دقيق
الطريقة
1) احضري قطعة من ورق الألمنيوم، اقطعيها الى مربعات قياسها حوالي 2 × 2 بوصة ، اتركيها جانبا.
2) العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 2/1 3 كوب دقيق، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، السكر، البابريكا، الحليب، ثبتي مضرب العجين وقلبي الى ان تختلط المكونات مع بعضها، اضيفي زيت الذرة ، البيضة و الماء وشغلي على سرعة بطيئة الى ان تتشكل لديك العجينة، أضيفي مزيد من الدقيق حسب الحاجة الى ان تحصلي على عجينة لينة. اعجني 3 – 4 دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة و مطاطية.
3) ضعي العجينة في طبق مدهون وغلفيها بالنايلون، اتركيها في مكان دافىء الى ان يتضاعف حجمها.
4) قطعي العجينة الى حوالي 25 قطعة او حسب الرغبة ، اعمليها مثل الكرة، باستعمال النشابة افردي كل كرة لتصبح بيضاوية الشكل. باستعمال الفرشاة وزعي طبقة خفيفة من الزبدة على سطح العجينة، اثني العجينة الى نصفين، ضعي قطعة من ورق الألمنيوم بين نصفي العجينة.
5) ضعي كل قطعة من عجينة السندوتش على الصينية مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة واخرى, باستعمال الفرشاة امسحي سطح العجينة بالزبدة المذابة، انثري فوقها بعض الدقيق.
6) غلفي العجينة بالنايلون مع عدم الضغط على النايلون ليكون هناك مجال ليتضاعف حجم العجينة.
7) اتركي العجينة في مكان دافىء الى ان يتضاعف حجمها .
سخني الفرن لدرجة حرارة 200 مْ ثبتي الرف الشبكي الأوسط.
9) ادخلي السندوتشات الى الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة الى ان تنضج وتصبح ذهبية اللون. اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد. احشي السندوتشات بما ترغبين من الحشوات وقدميها.
• ضعي فوطة قطنيه على السندوتشات حال اخراجها من الفرن ، اتركيها لبضع دقائق لتبقى السندوتشات هشة وخفيفة.
